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Alimentos Bajos en carbohidratos y Azucares

9 noviembre, 2017

carbohidratos y glucidosLos comestibles sin hidratos de carbono se listan primordialmente para las dietas bajas en hidratos de carbono. Con ellos se organizan menús para dietas bajas en hidratos de carbono y que dependerán además de su elaboración en la cocina.

Alimentos sin carbohidratos

Todas las carnes proveniente de la naturaleza no tienen dentro carbohidratos, no obstante, los pre-envasados ​​y embutidos son tratados comunmente con una satisfacción de azúcar y mezclas de sal o condimentos, que adjudica hidratos de carbono a las carnes. Las carnes procesadas y curadas, como salchichas, jamón, tocino o salchichas, regularmente tienen dentro reducidas proporciones de carbohidratos. Leer las etiquetas del pack es fundamental para entender si los productos preenvasados tienen dentro hidratos de carbono.

Lista de comestibles y alimentos sin carbohidratos o hidratos de carbono

En su estado natural, las siguientes tienen dentro cero carbohidratos y azúcares y además son una fuente de proteinas:

  • Carne de vacuno
  • Vacuno
  • Carnes de órganos (incluyendo el cerebro, el hígado y los riñones)
  • Cordero
  • Carne de cerdo
  • Lengua
  • Pollo
  • Jamón
  • Pescados (como el salmón, la trucha y lenguado)
  • Pato
  • Ganso
  • Pescado
  • Mariscos (como el cangrejo, camarón y langosta)
  • Moluscos (como las ostras, mejillones y almejas)
  • Carnes (como carne de venado y alce)
  • Carnes exóticas (como el avestruz y el emú)
  • Huevos

Alimentos vegetales

Todas las frutas y las verduras tienen dentro hidratos de carbono. Algunos tienen dentro escenarios muy bajos, en tanto que otros son muy altos. Todos los comestibles vegetales como las algas, legumbres, frutos secos, hierbas y especias tienen dentro hidratos de carbono.

Productos Lácteos

La leche tiene dentro azúcares sencillos, y todos los derivados de la leche elaborados con leche. Inclusive los quesos grasos y crema de leche tiene dentro carbohidratos, a pesar de que los escenarios en la mayoría de los casos son muy bajos. Sólo un producto lácteo no tiene dentro carbohidratos – la mantequilla.

Condimentos, condimentos y aceites

La mayor parte de los condimentos tienen dentro hidratos de carbono. De la misma manera, los aderezos para ensalada y mayonesa comunmente tienen dentro algunos hidratos de carbono porque se hacen con vinagre y puede contener hierba. Los próximos aceites y condimentos no tienen hidratos de carbono:

  • Sal
  • Verduras, frutos secos, aceites y frutas como el aguacate, uva, cártamo, canola, y aceite de oliva
  • Grasas animales, como el aceite de pescado y grasa de cerdo
  • Algunas marcas de margarina y la manteca – leer las etiquetas del paquete

Sustitutos del Azúcar

El aspartamo, la sucralosa, stevia, y la sacarina son anunciados como elecciones bajas en hidratos de carbono en azúcar. Gracias a que son tan dulces, unicamente se requiere algo de un sustituto del azúcar para contrarrestar su gusto. Más allá de que estos productos tienen la posibilidad de contener reducidas proporciones de hidratos de carbono, se tienen la posibilidad de tener en cuenta comestibles sin hidratos de carbono, no obstante, los edulcorantes tienen la posibilidad de perjudicar a la insulina de esta manera que el azúcar, por eso vaya con precaución. Además, los edulcorantes con apariencia de gránulos puede contener carbohidratos.

Bebidas

Muchas bebidas tienen dentro cero hidratos de carbono, no obstante, si están endulzados con edulcorantes artificiales, que tienen la posibilidad de tener algunas de las mismas observaciones que se enumeran más arriba. Adjuntado con los refrescos de dieta y otras bebidas azucaradas, el agua, café, té y alcohol destilado tienen dentro cero carbohidratos. El consumo de alcohol con precaución, no obstante, su cuerpo sintetiza el alcohol antes que nada, y quema el alcohol antes de usar otros combustibles, incluida la grasa.

Etiquetado de los envases

Es sustancial indicar que las etiquetas de algunos envases de comestibles, en su lista pone 0 g de carbohidratos, no obstante, las leyes de etiquetado van a permitir a los desarrolladores de comestibles el catálogo de 0 g en la etiqueta si el alimento tiene dentro menos de un gramo.

La búsqueda de comestibles con cero hidratos de carbono no es complicado, principalmente si se leen las etiquetas del envase. Varios expertos de la salud manifiestan su preocupación sobre los efectos de las dietas bajas en carbohidratos, por lo cual siempre es preferible averiguar con su médico antes de continuar una dieta.

Lista de comestibles bajos en carbohidratos

Alimentos bajos en carbohidratos

5 gramos de hidratos de carbono por cada ½ taza cocida o 1 taza neta)

  • Verduras baja en calorías
  • Alcachofa
  • Espárragos
  • Habichuelas (verdes, wax, o Italiano)
  • Betabel
  • Brócoli
  • Repollitos de Bruselas Repollo o col de Bruselas
  • Zanahorias
  • Apio
  • Pepino
  • Berenjena
  • Cebollitas verdes
  • Verduras de hoja verde
  • Colinabo
  • Puerros
  • Verduras mezcladas (sin maíz o arvejas)
  • Hongos o champiñones
  • Quimbombó
  • Arvejas, vainas
  • Pimentones verdes y rojos
  • Rábanos
  • Chucrut
  • Espinaca
  • Calabaza de verano
  • Nabos
  • Castañas
  • Calabaza auyama

Carnes / Proteína

0 gramos de hidratos de carbono y 7g proteína por 25 gramos

Carbohidratos Muy bajos en grasa 

  • Pollo/ pavo (carne blanca sin piel)
  • Pescado blanco
  • Atún fresco o enlatado en agua
  • Mariscos (camarones, langosta, ostiones)
  • Pato (sin piel), venado, búfalo
  • Requesón sin grasa o bajo en grasa
  • Frijoles, arvejas, lentejas (estos tienen dentro carbohidratos)
  • Sustitutos de huevo

Hidratos de Carbono Bajos en grasa

  • Pollo / pavo (carne oscura, sin piel)
  • Salmón, bagre, sardinas
  • Atún (enlatado en aceite, escurrido)
  • Ostras/ arenque
  • Ganso (sin piel), conejo
  • Requesón con 4.5% de grasa
  • Carne procesadas con 3g grasa o menos
  • Jamon bajo en grasa
  • Cordero asado chuleta o pierna

Moderado/ Prominente en grasa

  • Pollo (carne oscura, con piel)
  • Pescado frito
  • La mayoría de carne de res
  • Chuleta de puerco
  • Mozzarella/ Ricotta
  • Carnes procesadas
  • Crema de cacahuates
  • Todos los quesos regulares
  • Todas las salchichas
  • Huevos

Tipos de Grasas

Monoinsaturadas

  • 1 Cdta Aceite (canola, oliva, o cacahuates)
  • Aceitunas (8 negras o 10 verdes)
  • 2 Cda Aguacate
  • 6 Almendras, anacardos, o avellanos
  • 10 Cacahuates o pistaches
  • 4 Nueces
  • ½ Cda Crema de cacahuates, almendras, o anacardos

Poliinsaturadas

  • 1 Aceite (maíz, vegétal, linaza, o poroto soya)
  • 1 Margarina
  • 1 semillas de linaza, calabaza, girasol, o ajonjolí
  • 4 nogadas
  • 1 Mayonesa regular
  • 1 Aderezo regular
  • 2 Miracle Whip regular
  • 1 nueces de pino

Saturadas

  • 1 rodaja de tocino
  • 1 rodaja de Mantequilla
  • 2 Cda Chicharrones
  • 2 Cda Coco rallado
  • 1 Cda Leche de coco
  • 2 Cda Crema “half y half”
  • 1 Cda Queso crema
  • 2 Cda Crema regular
  • 2 Cda Crema agria

¿Cúales son los principales carbohidratos?

 

Lista de hidratos de carbono buenos

Los buenos hidratos de carbono ofrecen al organismo las vitaminas fundamentales, minerales y una extendida lista de destacables fitonutrientes. Son ricos en fibra, que dan al cuerpo con los nutrientes fundamentales y la energía que requiere. Además, luego de comer comestibles ricos en hidratos de carbono buenos, un individuo tiende a sentirse llena y satisfecha por un largo tiempo.

  • Espárragos
  • Aguacate
  • Remolacha
  • Pimientos
  • Brócoli
  • Coles de Bruselas
  • Coliflor
  • Zanahorias
  • Apio
  • Berza
  • Maíz
  • Pepinos
  • Berenjena
  • Ajo
  • Judías verdes y guisantes verdes
  • Setas
  • Hojas de mostaza
  • Ocra
  • Aceitunas
  • Cebolla
  • Patatas y camotes
  • Calabaza
  • Lechuga Romana
  • Espinacas
  • Squash
  • Tomates
  • Hojas de nabo
  • Berro
  • Calabacín
  • Manzanas
  • Albaricoques
  • Plátanos
  • Fresas, frambuesas, moras, arándanos
  • Cantalupo
  • Cerezas
  • Dátiles
  • Higos
  • Jugos de frutas
  • Pomelo
  • Uvas
  • Guayaba
  • Kiwi
  • Limas y limones
  • Mangos
  • Nectarinas
  • Naranjas
  • Papayas
  • Melocotones y Peras
  • Caquis
  • Piña
  • Ciruelas
  • Pasas
  • Sandía
  • Frijoles, alubias y legumbres
  • Nueces crudas y semillas
  • Grasa de lácteos
  • Pasta de grano entero
  • Arroz

Lista de hidratos de carbono malos

Los hidratos de carbono pésimos están llenos de calorías, en tanto que carecen de todo valor sobre nutrición y de fibras. Además de esto, productos que contengan edulcorantes, conservantes y otros aditivos insalubres es preferible evitarlos.

Son comestibles enormemente refinados y procesados​​, entonces pierden la más grande parte del valor nutritivo y de fibra. Por medio de la transformación y los aditivos, los hidratos de carbono pésimos son tentadoramente sabrosos. No obstante, generan un incremento dramático en los escenarios de insulina, lo que resulta en exceso de trabajo el páncreas, el alojamiento de grasas, la diabetes, patología cardíaca, el sobrepeso y también inconvenientes de obesidad.

  • Pan Blanco
  • Pasta Blanca
  • Productos de panadería dulces, como pasteles y galletas
  • Procesado de cereales refinados, como arroz blanco
  • Púdines, natillas y otros dulces
  • Refrescos
  • Jalea y Confituras
  • Golosinas
  • Alimentos procesados, como patatas fritas
  • Bebidas
  • Alcohol

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